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中永和特產，由農村進化成現代都市腳步，永和豆漿 永和王師傅??最美里長?永和人口密度世界第一?新北最貴的永和房價?都不是，答案讓你意想不到！永和寶地

實價登錄》永和很便利但房價很貴！離北市超近又有捷運站，難怪房子每27個月就轉手一次！.jpg

永和特產

戰後的永和仍是農會社會，農民多致力於改良種植、提高品質等農業增產，
此時農業生產較日治時期大為增進。
進入民國五十年代，本區急遽轉成工商業社會，外來人口增多，農地轉變成
建築用地，第一級產業人口逐年減少，種植面積與產量亦逐年減少，加上都市化
的結果，本區已無農業區，已由一個典型的農村聚落，走上高度都市化的城市。
149中華綜合發展研究院應用史學研究所，《永和市志(下冊)》，頁 329-337。


永和區的特產也因時代的變遷，由農產、砂石業為重轉而用豆將、燒餅向世人說
早安。
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1. 永和早期特產
永和的產物早期主要為農業為重，另一個特產是新店溪永和段的砂石業。簡
介如下：
(1) 蘿蔔：種植全盛時期是在中永和分鄉設鎮之前，種植的區域在今日的秀朗
地區，產量相當豐盛，除供應本區還可大量輸出到臺北市
菜頭，加臘竹筍」，即可說明蘿蔔是永和的特產。永和早期農家種植蘿蔔
的景象，可從永和耆老林阿在先生所寫的詩中窺視其貌：
種子落土快發萌，菜根長大成菜頭；
一甲約收七萬斤，生產過多用加工；
溪洲有名菜脯簽，三財兄弟合經營；
菜簽曬脯條條香，加工產品賺外銷。
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世居在秀朗地區的杜阿甘阿嬤回憶小時農村生活說道：
秀朗地區都是田，我們種土豆、樹薯、我們吃的普通的空心菜、A
菜、蔥都有種喔！這邊全部都種菜頭，種好幾區，整片喔！還要洗
菜頭，我的阿嬤和我一起洗，洗一板車的菜頭。我們也有猪寮。廁
所和猪寮在廚房隔壁這樣。隔一個牆壁廁所摻人屎、摻猪屎比較不
會臭。廁所，古早人，台北人，若來到我們鄉下，廁所就不敢去了。
我們是習慣了。有沒有！猪的屎摻人的屎一堀，這樣比較有肥料。
說實在的，現在你問這個，有的人不敢聽。
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150蕭富元，〈用豆漿跟世人說早安〉
，《天下雜誌鄉鎮特刊》31 期(2001 年 7 月 15 日)，頁 88。
151中華綜合發展研究院應用史學研究所，《永和市志(下冊)》，頁 387。
152中華綜合發展研究院應用史學研究所，《永和市志(下冊)》，頁 390。
153杜阿甘，
2013 年 4 月 10 日於受訪者自宅。昭和 2 年(西元 1927 年)生，現年(西元 2013 年)已
經 87 歲高齡，世居在秀朗地區。


(2) 麻竹筍：種植全盛時期是在中永和分鄉設鎮之前，種植的區域在今日的中
山路的太平洋百貨，樂華戲院至瓦磘溝及福和橋、永福橋下堤岸一帶，生
產年代約為七、八十年前到四十年前。
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(3) 香花植物：蒸茶用的香花，可是永和過去重要經濟作物之一，乃因近臺北
市的市場，土質又適合種植，以梔子花與茉莉花為主。梔子花約百年前生
產，主要種在溪州。茉莉花約在八十年前開始生產到民國五十幾年結束。
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林阿在先生回憶永和的香花說：
永和的香花很出名，每年農曆三、四月是香花盛產採收期，長達半
年之久，這類香花通常在每天早上三、四點採收，天一亮就交花販
銷往中國東北、天津、北平和南洋一帶，一直到二次大戰之後，因
海運的中斷使滯銷減產。到了光復之後隨著人口的增加，農地縮
減，而漸消失，香花中玉蘭花是聞香用，茉莉花是用來泡茶，以前
說佳臘仔會有錢就是種茉莉花來的，善苟居就是永和蔡家有種植茉莉香花，也經營船運公司
當時的金項鍊和金錶鍊比永和市的牛繩還多，而且蔡家土地很多又很大，
秀朗的蔡氏為善苟居，中永和最大地主家族。

(4) 韓國草皮：永和的韓國草皮從民國 40 年至 70 年之間是全盛時期，尤其在
民國 60 年代更是獨霸全臺灣的時代，名冠全臺，可謂是永和的特產
157
，
種植的主要在竹林路頂溪及秀朗，當時靠草為生的農家有幾十戶之多，曾
被譽為吃草人，後因永和建堤防及地方快速發展，田地紛紛轉為建地，再
加上堤防外的河川地改闢為停車場，無土地可種植而沒落。158
(5) 砂石業：永和的產業除了農產品之外，還有一項就是砂石業。日治時代，
臺北市在土木工程所使用的砂石，大多採自新店溪的永和段，當時都是靠
船夫在河裡採集石頭，供北市建築所需。約在 70 年前，新店溪上才出現
第一艘機械採石船。船夫所採集石頭以中正橋上、下游為主，尤其下游的
154中華綜合發展研究院應用史學研究所，《永和市志(下冊)》，頁 391。
155陳東華，《永和常民史》。臺北縣：陳東華，
2005，頁 64。
156台灣省文獻委員會採集組，《台北縣鄉土史料上冊》，頁 197。
157陳東華，《永和常民史》，頁
184。
158陳東華，《永和的第一》，頁
119。


石頭最佳，機器開採多在這一帶159，因大量機器開採，永和三大瀨160消失，
加上政府禁止濫採，曾極興盛的砂石業開始逐漸衰退。
2. 聞名海外的特產─永和豆漿
一提到永和便會聯想到豆漿，永和豆漿成永和最著名的特產，永和有名的豆
漿店，大致集中在中正橋頭的永和路頭，其中以世界豆漿大王最老，它是在民國
44 年(西元 1955 年)開始的，兩位外省退伍老兵為了謀生，到永和開起豆漿店，
他們從燒餅油條豆漿做起，堅持手工製作，口味純正保留傳統風味，深受大家的
喜愛，不僅紅遍全臺灣，更是世界聞名。
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林衡道教授回憶永和的名產永和豆漿
永和的名產是光復以後才有的，光復之前永和都是稻田，在光復以後才變
成臺北的衛星城。那時外省人才在永和橋頭做豆漿。後來客家人也遷進
來，在竹林路有一條客家巷全部都是客家人居住，名產是牛軋糖。要吃牛
軋糖就要到永和來，完牛軋糖再到橋頭吃燒餅和豆漿，不必花費太多卻
是一件很快樂的事情。
162
159陳東華，《永和的第一》，頁
189-191。
160瀨即灘，有灘就有石頭。永和三大瀨，一處在博愛街底、第二處在青年公園外，第三處在東園
外，因大量機器開採，在民國 40 幾年以後，三大瀨逐漸消失，加上超抽地下水使本區地層下陷，
民國 60 年左右永和三大瀨已成歷史名詞。見中華綜合發展研究院應用史學研究所，《永和市志(下
冊)》，頁 411-412。
161蕭富元，〈用豆漿跟世人說早安〉，頁
89。
162台灣省文獻委員會採集組，《台北縣鄉土史料上冊》，頁 206。